Кеджери

Индийское кеджери - это аппетитное блюдо из морского окуня, с добавлением горошка, яиц и риса. Оно готовится быстро и радует насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Морской окунь450Грамм(копченый)
Рис басмати170Грамм
Яйца3Штуки
Горошек140Грамм
Сливочное масло55Грамм
Лук1Штука
Петрушка3Ст. ложки
Карри1/2Ст. ложки
Кайенский перец1/2Ст. ложки
Оливковое масло3Ст. ложки
Лимон2Штуки
Соль и перец-По вкусу

	1. Отварите яйца в течение 10 минут, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте лук. Поместите морского окуня в большую кастрюлю и добавьте 400 мл воды. Поставьте на огонь на 5 минут. Выньте рыбу, оставив бульон. Очистите окуня от кожи и разделите филе на мелкие кусочки, убрав все кости.
	2. Налейте оливковое масло и добавьте карри в сковороду, поставьте на средний огонь. Всыпьте нарезанный лук. Обжаривайте в течении 5 минут до мягкости, но без подрумянивания. Затем добавьте рис и карри, готовьте, постоянно помешивая, в течение трех минут. Влейте оставшийся бульон и доведите до кипения.
	3. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Оставьте на 8 минут, чтобы рис впитал почти всю воду. Снимите крышку и добавьте окуня вместе с горошком. Осторожно перемешайте, накройте и оставьте на самом маленьком огне на 5 минут или до полного впитывания жидкости.
	4. Если вода впитается быстрее, добавьте несколько столовых ложек дополнительной жидкости. Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте в кеджери. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 4 минуты.
	5. Мелко порежьте петрушку и добавьте к кеджери вместе с яйцами. Осторожно перемешайте, приправьте солью и перцем. Нарежьте лимон дольками. В каждую тарелку выложите кеджери и несколько лимонных дольков, посыпьте кайенским перцем по вкусу.