Рецепт домашнего лимонного мороженого, которое легко готовится
Лимонное мороженое
Ингредиенты
- Сливки 30%1,5Стакана
- Молоко0,5Стакана
- Нежирные сливки0,5Стакана
- Сахар0,75Стакана
- Лимонная цедра2Ст. ложки
- Желтки5Штук
- Лимонная эссенция2Ст. ложки
 | 1. В средней кастрюле соедините сливки, молоко, сахар и лимонную цедру. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня. В другой миске взбейте желтки венчиком до получения однородной и светлой массы, около 2 минут. |
 | 2. Постепенно, тонкой струйкой, влейте горячую сливочно-молочную смесь в желтковую массу, продолжая взбивать до получения однородного состояния. Перелейте желтковую массу обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне. |
 | 3. Держите кастрюлю на огне около 6 минут, пока масса не загустеет до кремообразной консистенции. Снимите с плиты и переложите в другую емкость. |
 | 4. Добавьте лимонный сок и экстракт, закройте пленкой, плотно прижимая, чтобы предотвратить образование корочки. Поставьте в холодильник на интенсивное охлаждение, примерно на два часа. |