Этот десерт требует времени на приготовление, но всегда оставляет приятное впечатление у ваших гостей. Он состоит из слоя фруктового желе, слоя воздушных сливок с ананасами и слоя фруктового пюре (в данном случае – киви).
Европейский десерт
Ингредиенты
- Фруктовое пюре (клубничное)200Грамм
- Ананас0,5Штуки
- Заварной крем300Грамм
- Взбитые сливки200Грамм
- Лист желатина2Штуки
- Мандарин1Штука
- Киви3Штуки
- Лайм0,5Штуки
- Топлёное масло2Ст. ложки
- Коричневый сахар3Ст. ложки
 | Первый этап: Приготовьте красный мармелад заранее, желательно накануне. Замочите один лист желатина в холодной воде на 5 минут. |
 | Тем временем, положите 200 г фруктового пюре (можно использовать клубнику, черную смородину и пр.) в кастрюлю на тихом огне. Как только пюре нагреется (не доводите до кипения), снимите с плиты. Удалите лист желатина, высушите его на полотенце и растворите в горячем пюре, постоянно помешивая. Дайте остыть примерно 30 минут. |
 | Налейте около 2 столовых ложек красного желе в нижнюю часть стакана, используя воронку. Оставьте для настаивания при комнатной температуре на 2 часа. Затем закройте каждый стакан пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь. |
 | Второй этап: Мелко нарежьте ананас (примерно 5 мм кубиками). |
 | Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде, добавьте 3 столовые ложки коричневого сахара и поджаривайте, пока не получится карамель. Добавьте ананасовые кубики и жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая, затем влейте сок половины лайма. Когда все будет готово, снимите с огня и остудите, затем поместите в плотно закрытую емкость в холодильник. Также, накануне, приготовьте заварной крем. |
 | В день подачи: замочите один лист желатина в холодной воде. В то же время, подогрейте заварной крем в кастрюле на медленном огне и, как только он станет теплым (не доводите до кипения), добавьте лист желатина, аккуратно помешивая. Оставьте остывать на 45 минут. |
 | За 15 минут до завершения этого времени, подготовьте 200 г взбитых сливок. |
 | Включите холодный крем в взбитые сливки, аккуратно складывая с помощью лопаточки. |
 | Тщательно перемешайте, добавьте ананасовые кусочки и аккуратно перемешайте еще раз. Второй слой готов. |
 | Доставайте стаканы из холодильника и заполняйте их взбитыми сливками на 2/3 глубины, лучше всего с помощью кондитерского мешка. Поставьте стаканы в холодильник минимум на 2 часа, накрыв их пленкой. |
 | Тем временем, приготовьте соус (пюре) из 3 киви. Перед подачей полейте киви-соусом сверху и украсьте долькой мандарина. Ваш европейский десерт готов к подаче, приятного аппетита! |