Груши, томленные до нежности в красном вине и ликере из черной смородины, подаются с насыщенным сиропом и ароматным заварным кремом.
Груши в красном вине
Ингредиенты
- Красное вино750Миллилитров
- Ликер черной смородины250Миллилитров
- Сахарная пудра100Грамм
- Груши3Штуки
- Стручок ванили1Штука
- Кукурузная мука2Щепотки
- Заварной крем200Миллилитров
- Свежие листья мяты-По вкусу(для украшения)
 | В кастрюле смешать 750 мл красного вина, 250 мл ликера черной смородины и 100 г сахарной пудры. |
 | Каждую грушу необходимо очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. |
 | Поместить груши в сироп. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте один стручок ванили и варите, пока груши не станут мягкими. Оставьте остывать в сиропе, если возможно, на ночь. |
 | На следующее утро достаньте груши из сиропа, поместите в другую посуду и залейте половиной оставшегося сиропа. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре. |
 | Перелейте сироп в кастрюлю и варите на медленном огне, пока он не уменьшится в два раза. Затем процедите через мелкое сито в меньшую кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте 2 щепотки муки и тщательно перемешайте вилкой, затем снимите с огня. |
 | Перед подачей нарежьте груши вдоль на несколько тонких ломтиков, оставляя верхнюю часть неразрезанной. Выложите на тарелку, как на показанном изображении. |
 | Заполните одну половину тарелки заварным кремом, а другую – приготовленным сиропом. Украсить блюдо листиком свежей мяты. |