Фокачча с маслинами

	1. Всыпьте дрожжи в половину чашки теплой воды и дайте настояться на несколько минут. Затем смешайте муку с солью и добавьте оливковое масло, взбивая смесь на низкой скорости.
	2. Влейте дрожжевую смесь в тесто и тщательно перемешайте.
	3. Используйте теплую металлическую миску (холодную не применяйте!). Слегка смажьте ее оливковым маслом. Сформируйте из теста шар, смазав его маслом. Накройте пленкой и оставьте на 1-2 часа, или помещайте в холодильник до использования. Выложите маслины на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
	4. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Расположите нарезанные оливки сверху и очень аккуратно интегрируйте их в тесто.
	5. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий овал или прямоугольник. Выложите тесто на смазанные оливковым маслом противни. Полейте поверхность оливковым маслом и закройте пленкой. Поместите в теплое место на 1 час.
	6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Снимите пленку и сделайте пальцами углубления по всей поверхности теста. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью.
	7. Выпекайте в духовке от 30 до 40 минут до золотистой корочки. Нарежьте на порции и подавайте сразу.