Котлеты с грибной поливкой

Кулинарный рецепт для приготовления котлет с грибной подливкой и сыром горгонзола.

Ингредиенты

Лук3Штуки
Чеснок1Зубчик
Молоко1Стакан
Мука1Ст. ложка
Сливочное масло2Ст. ложки
Яйца2Штуки
Миндаль1/4Чайных ложки
Тимьян1Ст. ложка
Куриный бульон1/3Стакана
Куриный бульон1Стакан
Кетчуп1/2Стакана
Томатная паста1Ст. ложка
Соль1Ст. ложка
Оливковое масло1Ст. ложка
Черный перец1Ст. ложка
Соль и перец-По вкусу
Панировочные сухари1/2Стакана
Вустерский соус3Ст. ложки
Горгонзола125Грамм
Ошеек1,2Килограмма
Поливка: оливковое масло2Ст. ложки
Кримини10-12Штук

	1. Приготавливаем котлеты. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, тимьян, соль и перец, готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 8-10 минут. Лук должен стать прозрачным, не подрумяниваясь. Снимите с огня, добавьте вустерширский соус, куриный бульон и томатную пасту. Доведите до кипения на медленном огне.
	2. В большой миске соедините мясной фарш, луковую смесь, панировочные сухари и яйца, тщательно перемешайте. Разделите получившуюся массу на 6 равных частей. Выпекайте в течение 40-50 минут. Подавайте горячими, полив грибной подливкой.
	3. Для соуса. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте 5-6 минут. После этого добавьте соль, перец и куриный бульон, доведите до кипения.
	4. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте в течение 1-2 минут. Влейте молоко, приправив смесь молотым миндалем, солью и перцем.
	5. Соедините молочный соус с грибами. Добавьте сыр горгонзола и дайте ему растопиться, перемешивая.