Торт из трех видов молока

Вкусный рецепт бисквитного торта, приготовленного на основе сгущенного молока и сливок.

Ингредиенты

Сгущенное молоко400Грамм
Сгущенное молоко без сахара350Грамм
Сливки 30%1Стакан
Ванильный экстракт1Ст. ложка
Торт: мука2Стакана
Разрыхлитель2Ст. ложки
Соль1Ст. ложка
Корица1/2Ст. ложки
Сливочное масло6Ст. ложек
Цельное молоко1Стакан
Яйца4Штуки
Сахар2Стакана
Ванильный экстракт2Ст. ложки
Начинка: жирные сливки1Стакан
Кукурузная патока3Ст. ложки
Ванильный экстракт1Ст. ложка
Свежие ягоды200Грамм

	1. Подготавливаем молочную основу. В глубокую емкость наливаем сгущенное молоко и накрываем его пленкой. Ставим в микроволновку на минимальную мощность, периодически помешивая каждые 3-5 минут, до лёгкого потемнения (примерно 12-15 минут). После этого добавляем сгущенное молоко без сахара, сливки и экстракт ванили, тщательно смешивая венчиком. Остужаем до комнатной температуры.
	2. Переходим к выпечке торта. Разогреваем духовой шкаф до 160 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой. В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу с помощью венчика.
	3. В небольшом ковше на медленном огне нагреваем молоко и масло до их полного расплавления. В глубокой миске взбиваем яйца миксером в течение 30 секунд, затем добавляем сахар по частям. Увеличиваем скорость и взбиваем до загустения (5-7 минут). Уменьшаем скорость и аккуратно вводим смесь молока с маслом и ванилью. Затем добавляем мучную смесь и перемешиваем на средней скорости 30 секунд.
	4. Вылить тесто в подготовленную форму для выпекания и готовить в духовке до готовности (30-35 минут). Затем извлекаем торт из формы и оставляем остывать на 10 минут.
	5. С помощью деревянной шпажки аккуратно прокалываем торт через каждые 1.5 см. Постепенно вливаем молочную смесь, позволяя ей полностью впитаться. Оставляем торт на 15 минут при комнатной температуре, затем помещаем в холодильник на время от 3 до 24 часов без накрытия.
	6. Приготавливаем крем. Достаем торт из холодильника за 30 минут до подачи. Взбиваем сливки, патоку и ваниль на средней скорости в течение 1-2 минут. Наносим крем на торт, нарезаем и, по желанию, украшаем свежими ягодами.