Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом

В этом рецепте макарон вы найдете начинку из трех видов сыра, дополненную соусом на основе итальянской колбасы, спелых помидоров и красного вина.

Ингредиенты

Лук1/2Штуки
Помидоры1350Грамм
Чеснок5Зубчиков
Яйцо1Штука
Листья базилика12Штук
Сыр Пармезан240Грамм
Рикотта900Грамм
Петрушка2Ст. ложки
Сахар2Ст. ложки
Оливковое масло2Ст. ложки
Соль и перец-По вкусу
Итальянская колбаса220Грамм
Паста "Ракушки"240Грамм

	1. Отварите макароны в воде, приготовленной заранее, примерно на половину времени, указанного на упаковке, чтобы они не переварились! После приготовления необходимо слить воду и промыть макароны холодной водой. Затем отложите их в сторону. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте к нему лук и чеснок, обжаривая их в течение 1-2 минут.
	2. В сковороду добавьте итальянскую колбасу, разломав ее на небольшие кусочки. Влейте туда красное вино и готовьте еще 1-2 минуты.
	3. Введите в сковороду рубленые помидоры и тщательно перемешайте. Посыпьте смесь сахаром и солью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте от 30 до 45 минут, периодически помешивая. Приправьте по вкусу, можно также добавить щепотку красного перца.
	4. В отдельной миске смешайте рикотту, половину сыра Пармезан, сыр Романо, яйцо, соль, перец, базилик и 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки.
	5. Начините каждую макаронину выбранной сырной смесью.
	6. Разложите заполненные макароны на сковороде с томатным соусом, убрав их срезом вниз.
	7. Полейте макароны оставшимся соусом и посыпьте сверху оставшимся сыром Пармезан. Выпекайте блюдо при температуре 175 градусов в течение 25 минут. Подавайте с хрустящим французским хлебом.