Уникальный рецепт вегетарианского блюда с помидорами и шпинатом. Аутентичная индийская кухня.
Томатный Шпинат Пулао
Ингредиенты
- Морковь1Штука
- Помидор2Штуки
- Томатная паста2Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Чеснок3Зубчика
- Кориандр1Ст. ложка(порошком)
- Семена кумина1Чайная ложка(джира (jeera))
- Порошок чили1Чайная ложка
- Масло1Ст. ложка
- Кешью50Грамм(жаренный)
- Соль1Штука(по вкусу)
 | Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты. Измельчаем 4 чашки свежего шпината, 2 помидора нарезаем, а 1 морковь натираем и откладываем в сторону. |
 | Разогреваем 1 столовую ложку растительного масла в сковороде. |
 | Добавляем в сковороду нарезанный лук и чеснок. |
 | Обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным. |
 | Добавляем к обжаренному луку нарезанные помидоры. |
 | Жарим, пока томаты не станут мягкими и не приобретут легкую прозрачность. |
 | Добавляем 1 столовую ложку кориандрового порошка и 1 чайную ложку семян тмина (Jeera). Хорошо перемешиваем. |
 | Вводим 1 чайную ложку порошка чили. |
 | Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и тщательно перемешиваем. |
 | Измельчаем шпинат и кладем в сковороду. |
 | Туда же добавляем натертую морковь. |
 | Перемешиваем все ингредиенты и накрываем крышкой на 10 минут. |
 | По прошествии 10 минут снимаем крышку и добавляем соль по вкусу. |
 | Смешиваем 3 стакана отваренного риса с этой овощной смесью. |
 | Тщательно перемешиваем. |