Бигос по-польски

Узнайте, как приготовить традиционный польский бигос, сочетающий капусту, грибы, чернослив, мясо и колбасы.

Ингредиенты

	1. Измельчите лук и нашинкуйте свежую капусту. Квашеную капусту хорошо промойте и отожмите. Колбасы и мясо нарежьте кусками по 4 см. Очистите помидоры и нарежьте их. Замочите чернослив и сушеные грибы в кипятке на полчаса. Затем, в глубокой кастрюле, обжарьте лук и свежую капусту на растительном масле.
	2. Когда капуста станет полумягкой, добавьте квашеную капусту, мясные кусочки, колбасы, нарезанные помидоры, вино, лавровый лист, чернослив и грибы, а также воду, в которой они замачивались. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
	3. Доведите до кипения на среднем огне. Затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1,5 часов, время от времени помешивая и добавляя жидкость по необходимости. По окончании приготовления удалите лавровый лист и кости. Подавайте бигос с вареной картошкой целиком.