Калицуния

Приготовьте калицунию, восхитительную критскую сладость из теста с творогом.

Ингредиенты

Оливковое масло1/2Стакана
Сахар1/2Стакана
Творог1/2Стакана
Яйца2Штуки
Разрыхлитель1Чайная ложка
Мука2.25Стакана
Бренди1/4Стакана
Для начинки: творог "Мизитр"700Грамм
Корица1Чайная ложка
Сахар2Ст. ложки
Яичный желток1Штука
Молотая цедра1Чайная ложка
Мука1Ст. ложка
Яйцо1Штука

	1. Для создания теста калицунии используется мягкий греческий сыр мизитра, но в отсутствие этого продукта вы можете заменить его итальянской рикоттой или французским нефшателем. В глубокой миске соедините сахар, разрыхлитель и муку. Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте состав ложкой или руками. Введите творог и яйца, продолжая мешать до получения густой массы. Влейте бренди и замесите тесто около 10 минут, после чего дайте ему отдохнуть.
	2. В отдельной миске объедините творог, корицу, сахар, яичный желток, цедру и муку.
	3. Раскатайте тесто с помощью скалки до толщины примерно 3 см. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
	4. Вырежьте круги диаметром 8-10 см из раскатанного теста с помощью специального формирователя или стакана.
	5. Поместите начинку в центре вырезанных кружков. Заверните края теста, образуя конверт.
	6. Смочите верхнюю часть выпечки взбитым яйцом. Пеките в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Перед подачей посыпьте корицей. Дайте остыть. Калицунии прекрасно хранятся в холодильнике.