Домашнее тесто фило

	1. В большую емкость насыпьте 6 стаканов муки (два стакана оставьте для раскатки). Сделайте углубление в центре и влейте одну чашку воды, а также добавьте ракию или уксус. Смешивайте с помощью вилки. Влейте оливковое масло и продолжайте смешивание. При необходимости добавьте еще немного воды. Тесто должно иметь мягкую консистенцию.
	2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, около 10 минут.
	3. Разделите тесто на 18-20 равных частей и сформируйте шарики. Не забывайте обсыпать мукой и тесто, и поверхность, чтобы не было слипания.
	4. Раскатайте каждую часть теста с помощью скалки, стараясь сделать его максимально тонким.