Мизитропитакия

Рецепт мизитропитакии – это восхитительная сладкая выпечка с сыром, являющаяся частью греческой кулинарной традиции, приготовленная на базе домашнего теста фило.

Ингредиенты

Сыр "Мизитр"1Килограмм
Молотая корица2Чайных ложки
Сахар2Ст. ложки
Яйцо1Штука
Тесто фило500Грамм
Мука100Грамм
Оливковое масло50Грамм
Мед20Грамм

	1. Подготовьте начинку. В глубокой миске объедините сыр, яйцо, корицу и сахар. Используйте ложку, чтобы хорошо размять и смешать все ингредиенты.
	2. Обсыпьте рабочую поверхность мукой. На раскатанное тесто фило с помощью столовой ложки выложите начинку, начиная с центра и продвигаясь к одному из краев. Начинку помещайте лишь на половину теста, другую половину следует использовать для покрытия начинки.
	3. Накройте начинку оставшейся половиной теста, аккуратно не прижимая.
	4. Саровите края теста, накладывая резку над сырной начинкой и прижимая её. Для сырных пирожков можно воспользоваться резкой для питы или другой резкой с зубцами на краях, которые помогут объединить два слоя теста.
	5. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей полейте их медом. Совет: сырные пирожки можно заморозить перед жаркой. Выложите их на поднос в один слой и поставьте в морозильник. Как только они замерзнут, поместите их в пластиковые пакеты. В таком состоянии они могут храниться до двух-трех месяцев. При приготовлении дайте им разморозиться в течение 10 минут и затем обжарьте.