Ирландский мусс с кофе - это восхитительное сочетание шоколада, сливок и виски.
Ирландский кофейный мусс
Ингредиенты
- Шоколад200Грамм
- Молоко250Миллилитров
- Сливки375Миллилитров(200 мл для шоколада, 125 для мусса)
- Стручок ванили0,5Штуки
- Яичные желтки3Штуки
- Сахарная пудра50Грамм
- Цукаты грейпфрута50Грамм
- Сахарный сироп50Миллилитров
- Холодный кофе50Миллилитров
- Виски25Миллилитров
- Карамельные грецкие орехи100Грамм
 | В кастрюлю налить 250 мл молока, 250 мл сливок и половину стручка ванили. Довести до кипения, затем убрать с огня и накрыть крышкой на 10 минут. |
 | Шоколад порезать на мелкие кусочки. |
 | В глубокой миске взбить 3 яичных желтка вместе с 50 г сахарной пудры. Постепенно влить горячую молочную смесь, постоянно помешивая. |
 | Процедить смесь через сито в чистую кастрюлю. Установить на средний огонь и готовить до загустения. Когда крем готов, добавить нарезанный шоколад. |
 | Аккуратно перемешать, пока шоколад полностью не растворится. Накрыть крышкой и оставить остывать. |
 | Мелко порезать 50 г грейпфрутовых цукатов. |
 | Подготовить кофейный мусс: смешать 50 мл сахарного сиропа, 50 мл термального кофе, 125 мл сливок и 25 мл виски. Взбить до состояния густой пены. Перед подачей к столу наполнить формочки наполовину шоколадным кремом, затем добавить слой орехов и цукатов. |
 | Долить до краев шоколадным кремом и сверху укрыть кофейным муссом. Подавайте незамедлительно, иначе орехи и цукаты потеряют свою хрусткость. |