Говядина с перцем по азиатски

Мастер-класс по приготовлению обжаренной говядины с соевым соусом, имбирем, луком, острым чили, сладким болгарским перцем и перцем халапеньо.

Ингредиенты

Говядина220-450Грамм
Херес3Чайных ложки
Коричневый сахар2Ст. ложки
Кукурузный крахмал2Ст. ложки
Свежий имбирь1Ст. ложка
Зубчик чеснока2Штуки(фарш)
Красный чили1Чайная ложка
Рапсовое масло2Ст. ложки
Желтый лук1Штука
Красный болгарский перец2Штуки
Халапеньо1Ст. ложка

	Нарезать говядину тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать, а болгарский перец сделать кольцами. В глубокой миске смешать соевый соус, херес, коричневый сахар, кукурузный крахмал, натертый имбирь, измельченный чеснок и чили. Обмакнуть нарезанные кусочки говядины в получившуюся маринадную смесь и оставить на некоторое время.
	Нагреть одну столовую ложку растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжаривать его в течение одной минуты. Затем вынуть лук из сковороды. В той же сковороде обжарить халапеньо одну минуту, а затем убрать с плиты.
	Добавить оставшуюся столовую ложку масла в сковороду. Выложить треть маринованного мяса равномерно по сковороде. Обжаривать в течение 20-30 секунд, затем перевернуть и жарить еще 30 секунд. Повторить с остальной говядиной.
	Уменьшить огонь до минимума. В сковороду вернуть всю говядину, лук и перец, аккуратно перемешать. Влить оставшуюся marinade смесь и тщательно перемешать. Жарить на маленьком огне несколько минут, пока соус не загустеет.
	Вскипятить воду и отварить лапшу в течение 8 минут. Слить воду, затем добавить половину лапши к говядине. Хорошо перемешать, а затем добавить оставшуюся лапшу.
	Украсить блюдо свежей кинзой и подавать немедленно.