Маленький овощной омлет

Милые мини-омлеты с кусочками помидора, кабачка и ароматной копченой ветчиной.

Ингредиенты

  • Цукини1Штука
  • Помидор1Штука
  • Копченая ветчина1Ломтик
  • Яйца2Штуки
  • Оливковое масло9Ст. ложек
  • Лавровый лист1Штука
  • Веточка эстрагона1Штука
  • Веточка розмарина1Штука
  • Соль, перец-По вкусу
  • Чеснок1Зубчик
Порезать кабачок и помидор на мелкие кубики.
Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороду и на среднем огне добавьте зубчик чеснока, веточки эстрагона, розмарин и лавровый лист. Обжарьте в течение одной минуты, помешивая.
Добавьте нарезанные кабачки и перемешайте. Подсолите немного (2 щепотки). Обжаривайте до готовности, но оставьте их слегка хрустящими.
В другой сковороде обжарьте помидоры в 3 столовых ложках масла. Добавьте соль и перец. Обжаривайте в течение 2 минут.
Удалите эстрагон, чеснок, розмарин и лавровый лист из кабачков, затем добавьте помидоры. Приправьте солью и перцем. Готовьте в течение одной минуты, постоянно помешивая. Уберите с огня.
Легко обжарьте копченую ветчину, а затем нарежьте её на ломтики.
Взбейте яйца с солью и перцем. Вмешайте помидоры и кабачки, хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °C.
В маленькие формы выложите ветчину, сверху залейте яичной смесью на 2/3 объема. Поставьте в духовку на 10-15 минут.
Важно, чтобы омлет не пересушился и оставался нежным.
Вернуться назад