Этот салат удивляет сочетанием хрустящего миндаля, сладких бобов, с бальзамическим уксусом, пармезаном и свежей зеленью.
Бобовый салат с сыром пармезан
Ингредиенты
- Бобы400Грамм
- Горсть хлопьев миндаля1Штука
- Сыр Пармезан-По вкусу
- Бальзамический уксус2Ст. ложки
- Уксус1Ст. ложка
- Оливковое масло6Ст. ложек
- Пучок зеленого лука1Штука
- Веточка эстрагона1Штука
- Соль, перец-По вкусу
 | Разогрейте духовку до 200°C и разместите горсть миндальных хлопьев на противне. Поставьте их в духовку на 5 минут. |
 | Миндаль будет готов, когда он приобретет золотисто-коричневый оттенок. Выньте из духового шкафа, добавьте немного соли и дайте остыть. |
 | В кипящую подсоленную воду опустите 400 г бобов. Готовьте примерно 5 минут до полного размягчения. |
 | Слейте воду и охладите бобы под струей холодной воды. |
 | Приложите бобы на полотенце для просушки. |
 | Мелко нарежьте 1 пучок зеленого лука и 1 веточку эстрагона. |
 | Приготовьте заправку: в стеклянную банку добавьте 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложку уксуса, а также перец и соль. Закройте банку и тщательно встряхните, чтобы смешать ингредиенты. |
 | Поместите бобы в большую миску. Натрите пармезан на крупной терке и добавьте к бобам. |
 | Добавьте нарезанный зеленый лук и эстрагон. |
 | В завершении добавьте миндаль. |
 | Если планируете подавать салат сразу, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Ваш салат готов к подаче! |