Тортилла – это традиционное блюдо испанской кухни. Его можно наслаждаться как в горячем, так и в охлажденном виде. Эта закуска напоминает омлет с разнообразными начинками, в нашем варианте используются картофель, лук и копченый окорок.
Картофельная тортилла (испанский омлет)
Ингредиенты
- Луковица1Штука
- Зубчик чеснока1Штука
- Картофель1Килограмм
- Яйца6Штук
- Оливковое масло1Стакан
- Копченая ветчина2Ломтика
- Соль, перец-По вкусу
 | Измельчите луковицу и чеснок. |
 | Нарежьте копченую ветчину на тонкие полоски. |
 | Порежьте картофель, затем промойте и высушите его на полотенце. |
 | Налейте оливковое масло в сковороду и нагрейте его. Как только масло станет горячим, добавьте картофель, чеснок и немного соли. Хорошо перемешайте. |
 | Готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким (примерно 25 минут). |
 | Добавьте лук и ветчину, тщательно перемешайте и оставьте готовиться открытым еще на 5 минут. |
 | Подсказка: используйте сито, чтобы удалить лишнее оливковое масло с картофеля, лука и ветчины. |
 | Тем временем взбейте яйца с солью и перцем с помощью венчика. |
 | Вылейте картофель в яичную смесь и аккуратно перемешайте. |
 | Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте 4 столовые ложки оливкового масла, которые остались со смеси. Когда масло разогреется, добавьте смесь картофеля и яиц, тщательно перемешайте. |
 | Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте еще 3 минуты. |
 | Ваша тортилла почти готова и её нужно перевернуть. |
 | Используя перчатки для защиты рук, аккуратно возьмите крышку и переверните сковороду. Теперь тортилла должна быть на крышке. |
 | Верните тортиллу обратно в сковороду, дном вверх, и готовьте ещё 2-3 минуты. |
 | Подавайте нарезанной на клинья, как пирог; как в горячем, так и в холодном варианте, с зелёным салатом и французским соусом (винегрет). |