Лосось с легкой кислинкой от щавеля создает идеальное сочетание вкусов.
Лосось с щавелем
Ингредиенты
- Свежий лосось4Части
- Сливки200Миллилитров
- Сухое белое вино1Стакан
- Соль, перец-По вкусу
- Приправа для рыбы2Ст. ложки
 | Тщательно промыть щавель, обсушить и удалить стебли. |
 | Отделить куски лосося от кожи и темного жира, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. |
 | Накрыть горячие куски фольгой и оставить на некоторое время. |
 | Приготовление соуса из щавеля: в сковороду, где жарилась рыба, добавить 2 столовые ложки специальной приправы для рыбы и 1 стакан сухого белого вина; мешать деревянной лопаткой и готовить на среднем огне до уменьшения объема вдвое. |
 | Добавить щавель в сковороду и осторожно перемешать... |
 | ... Через несколько мгновений щавель станет мягким и, к сожалению, потеряет свою яркую зеленую окраску. |
 | Влить жидкие сливки, довести до кипения, добавить соль и перец. Готовить до загустения, не забывая пробовать соус и щавель на вкус. Соус готов! |
 | Подавайте блюдо горячим. Выложите рыбу в центр тарелки, полейте соусом. Отлично сочетается с рисом. |