Отварная чечевица, объединенная с жареным беконом, репчатым луком и зеленым луком, заправленная французским соусом.
Теплый салат из чечевицы
Ингредиенты
- Копченая свиная грудинка (или бекон)200Грамм
- Луковица1Штука
- Зеленая чечевица250Грамм
- Оливковое масло1Ст. ложка
- Уксус2Ст. ложки
- Зеленый лук-По вкусу
- Французский соус (винегрет)4Ст. ложки
- Соль, перец-По вкусу
 | Порезать копченую свинину на небольшие кусочки средней толщины. |
 | Мелко нарезать луковицу, стараясь сделать это как можно мельче. |
 | Влить воду в большую кастрюлю, добавить соль и довести до кипения, затем всыпать зеленую чечевицу. Варить до тех пор, пока чечевица не станет мягкой, но не переваривать, чтобы избежать образования пюре. |
 | Тем временем обжарить копченую свинину до золотистой корочки. Как только она приобретет румяный цвет, добавить 2 столовые ложки уксуса и перемешать деревянной лопаткой, затем снять с огня и отложить в сторону. |
 | Когда чечевица будет готова, слить ее в дуршлаг и промыть под холодной водой на короткое время. Это поможет предотвратить превращение чечевицы в пюре. |
 | После того как чечевица полностью стечет, выложить ее в кастрюлю к бекону и тщательно перемешать. |
 | Мелко нарезать зеленый лук. |
 | Добавить репчатый и зеленый лук к чечевице, залить французским соусом (винегретом) и тщательно перемешать. Подавайте теплым, если возможно. |