Пончики с апельсиновым соусом

Восхитительный рецепт пончиков, подаваемых с освежающим апельсиновым соусом.

Ингредиенты

Сухие дрожжи2Чайных ложки
Теплая вода100Миллилитров
Мед2Ст. ложки
Яичный белок3Штуки
Мука2Стакана(неполных)
Соль1Щепотка
Сливочное масло50Грамм
Сахар1Ст. ложка
Растительное масло для фритюра1Штука
Сахарная пудра1Штука
Апельсиновый сок1Штука(для соуса)
Мед100Грамм(для соуса)

	Просейте муку с солью. Пересыпьте одну треть муки в глубокую миску, добавьте воду, сахар и дрожжи. Хорошенько перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на полтора часа.
	Добавьте оставшуюся муку к смеси с опарой. Ввести мед, растопленное сливочное масло и яичные белки. Замесите тесто и оставьте его на один час.
	Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивайте его в течение 5-7 минут. Затем отщипывайте равные кусочки и формируйте из них шарики диаметром 4,5 см. Обваляйте их в муке и оставьте на 15 минут.
	Возьмите один шарик руками и сильно надавите на центр большим пальцем, чтобы сделать отверстие. Придайте форме шара кольцевидную форму, слегка прижимая края.
	Перелейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте мед. Установите на средний огонь и уварите, пока объем соуса не уменьшится вдвое.
	Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжаривайте пончики по 3,5 минуты в каждой порции, затем выкладывайте на бумажные полотенца. Обсыпьте сахарной пудрой и подавайте с апельсиновым соусом.