Описание приготовления:1. Сначала откиньте консервированную вишню на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, затем пюрируйте её с использованием блендера. В отдельной ёмкости просейте муку, добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешайте. В эту же ёмкость добавьте нарезанное холодное сливочное масло, разбейте туда яйцо и добавьте вишневое пюре, быстро замесите тесто.2. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса.3. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте прямоугольный противень, застелив его бумагой для выпекания.4. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. С помощью скалки раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Затем с помощью формочки в виде зайца (или трафарета из плотной бумаги) вырезайте печенье, раскладывайте его на противень и выпекайте в духовке около 10 минут. Готовое печенье охладите на решетке.5. Приготовьте лимонную глазурь: просейте сахарную пудру и смешайте её с лимонным соком, тщательно перемешивайте деревянной лопаткой до получения густой и однородной массы. Сразу же покройте одну сторону печений глазурью и оставьте её застывать.6. Другую половину печений украсьте ганашем: на водяной бане растопите шоколад с добавлением сливочного масла, облейте этой смесью печенье и дайте ей застыть. Храните печенье в герметичной ёмкости.