Этот рецепт кулича с орехами будет полезен тем, кто стремится добавить изюминку в пасхальное меню и испечь что-то более необычное, неординарное. Орехи придают куличу восхитительный вкус и аромат.
Кулич с орехами
Ингредиенты
- Мука500Грамм
- Свежие дрожжи30Грамм
- Молоко180Миллилитров
- Сливочное масло100Грамм
- Изюм70Грамм
- Грецкие орехи70Грамм
- Сахар100Грамм
- Желток5Штук
- Лимонная цедра1/2Чайных ложки
- Мускатный орех1/4Чайных ложки
- Кардамон1/4Чайных ложки
- Коньяк2Ст. ложки
- Соль1/4Чайных ложки
- Ванилин на кончике ножа-Штук
 | Начинаем процесс с подготовки опары: в теплое молоко аккуратно вводим дрожжи, 1/3 муки и одну столовую ложку сахара, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Оставляем в тепле на 20 минут для поднятия. |
 | Хорошо растираем сахар с желтками до получения однородной консистенции. |
 | После этого добавляем в желтковую массу коньяк, ваниль и предварительно растопленное масло, снова тщательно перемешиваем. Затем помещаем всё это в опару, перемешиваем и вводим туда цедру, оставшуюся муку и специи. Вымешиваем тесто до гладкости. |
 | Накрываем тесто и ставим в теплое место на час, чтобы оно увеличилось вдвое. Затем, обминаем тесто, добавляем изюм и 3/4 подготовленных грецких орехов. Аккуратно перекладываем тесто в формы, заполняя их на половину, и оставляем на 30 минут. После этого посыпаем оставшимися орехами. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке в течение 35 минут, затем уменьшаем температуру до 160 °C и продолжаем выпекание еще 25 минут. Проверяем готовность зубочисткой (она должна выйти чистой). Достаем куличи из форм, посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать. С праздником! |