Пасхальный кулич — это неотъемлемая часть светлого праздника Пасхи. Я предлагаю вам испечь кулич самостоятельно в домашних условиях, вместо того чтобы покупать его в магазине. Мой пошаговый рецепт с фото поможет вам в этом процессе.
Пасхальный кулич
Ингредиенты
- Мука пшеничная4Стакана
- Куркума0,5Чайных ложки
- Дрожжи свежие25Грамм
- Яйцо2Штуки(один белок для глазури)
- Молоко1Стакан
- Сахар1Стакан
- Масло сливочное100Грамм
- Ванилин1Штука(упаковка)
- Лимонный сок1Чайная ложка(для глазури)
- Сахарная пудра80Грамм(для глазури)
- Посыпка кондитерская1Штука
- Форма для выпечки средняя4Штуки
 | Подготовьте ингредиенты. Подогрейте молоко до температуры 40 градусов. Оставьте сливочное масло на водяной бане, чтобы оно растопилось. Один белок отделите и охладите, он потребуется для глазури. |
 | Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи и чайную ложку сахара. Затем, всыпьте несколько столовых ложек муки, хорошо перемешайте и накройте чистой салфеткой. Оставьте опару в теплом месте на 15 минут. |
 | Через 15 минут на опаре должна образоваться шапочка — это признак того, что дрожжи активировались и опара готова к дальнейшим этапам. |
 | Добавьте в опару оставшийся сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте массу. |
 | Постепенно вводите муку, куркуму и ванильный сахар. |
 | Замесите мягкое тесто. Накройте его чистой и сухой салфеткой и оставьте в теплом месте на 2 часа. |
 | Спустя два часа тесто увеличится в объеме в 3-4 раза. Обминайте его руками. Тесто будет липким, сладким и очень ароматным. На этом этапе можно добавить любые сухофрукты, орехи или семена. |
 | Смажьте формы любым кулинарным жиром или рафинированным растительным маслом. Заполните формы тестом наполовину, так как тесто сильно поднимется! Оставьте куличи на 20-25 минут для расстойки. Выпекайте куличи при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, следите за процессом. |
 | Теперь приготовьте глазурь. Взбейте охлажденный белок миксером на высокой скорости до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру и лимонный сок, взбивая до однородной массы. |
 | Готовые и остывшие куличи щедро покройте глазурью и присыпьте кондитерской посыпкой. Ваши пасхальные куличи готовы! Поздравляю с Пасхой! |