Кекс, приготовленный по рецепту шеф-повара Филиппа Роше.
Кекс от Филиппа Роше
Ингредиенты
- Масло200Грамм
- Мука200Грамм
- Сахарная пудра200Грамм
- Яйца3Штуки
- Порошок для выпечки8Грамм
- Порошок миндаля30Грамм
- Грецкие орехи30Грамм
- Цукаты300Грамм
- Ром60Грамм
- Сахар100Грамм(Для сиропа:)
- Вода100Грамм
- Ром150Грамм
 | Цукаты нарезаем кубиками (предварительно их необходимо вымочить в роме на несколько часов). |
 | Возьмите масло, которое должно быть комнатной температуры, и слегка его размягчите. |
 | Добавьте сахар ... |
 | ... и тщательно перемешайте с маслом. |
 | После этого добавьте яйца... |
 | ... муку, разрыхлитель теста и миндальный порошок. Хорошо перемешайте все лопаткой до получения однородной консистенции. |
 | Теперь влейте ром, оставшийся от цукатов (60 г.). |
 | Добавьте грецкие орехи. |
 | Цукаты обсушите и добавьте в тесто. |
 | Тщательно перемешайте все ингредиенты. |
 | До получения гладкой массы. |
 | Заполните форму для выпекания и поместите в разогретую до 200 °C. Выпекайте 30-60 минут. Через 30 минут проверьте готовность кекса, если нож выходит сухим, значит, он готов. |
 | Достаем из духовки, аккуратно извлекаем из формы и даем остыть. |
 | Теперь готовим сироп. Растопите 100 г. сахара в 100 г. воды и доведите до кипения. Сахар должен повністю раствориться. |
 | После этого дайте немного остыть и перелейте в миску. |
 | Добавьте немного рома с цукатов. Перемешайте... |
 | ... и обильно полейте кекс сиропом. |
 | Приятного наслаждения! |