Приготовление пасты с брокколи. Этот рецепт похож на процесс приготовления ризотто.
Паста и брокколи
Ингредиенты
- Макароны500Грамм
- Брокколи1Штука
- Луковица1Штука(маленькая)
- Чеснок2Зубчика
- Филе анчоуса2Штуки
- Чили1Штука(Чипотле или Серрано)
- Измельченные помидоры400Грамм
- Сухое белое вино1Стакан
- Сыр Пекорино150Грамм
 | Очистите зубчик чеснока, нарежьте лук, чили и разделите брокколи на соцветия. В кастрюле с толстым дном нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте раздавленный чеснок до золотистого оттенка. Уберите чеснок. |
 | В удобный сотейник добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости. Затем повысите температуру и внесите филе анчоуса. Готовьте около одной минуты, после этого влейте стакан белого вина. |
 | Теперь добавьте пасту и воды. |
 | Далее положите помидоры и щепотку соли, хорошо перемешайте и доведите до кипения. |
 | Важно правильно рассчитать время готовки. Брокколи будет готова примерно через 15 минут, поэтому, если паста варится 20 минут, брокколи стоит добавить через 5 минут после предыдущего шага. |
 | Продолжайте готовить на среднем огне, добавляя 1-2 стакана воды. Важно следить, чтобы не превратить блюдо в слишком жидкое состояние. |
 | Когда паста и брокколи дойдут до готовности, добавьте натертый пекорино и аккуратно перемешайте. |
 | Теперь можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита! |