Венецианское печенье "Залетти"

	Положите изюм в миску, залейте его ромом и оставьте на полчаса. Периодически перемешивайте. Включите духовку и установите температуру на 170 °C.
	В глубокой миске с помощью миксера взбейте сахар с маслом, затем добавьте яичный желток и тщательно перемешайте.
	Просейте муку с добавлением соли.
	Соедините муку с масляной смесью и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
	Добавьте в тесто изюм, предварительно замоченный в роме. Если тесто недостаточно плотное и не держит форму, добавьте еще немного сливочного масла. Тесто должно быть эластичным.
	Разделите полученное тесто на две равные части и сформируйте их в небольшие бруски. Придайте им квадратную форму.
	Нарежьте тесто на кусочки толщиной приблизительно 1 см.
	Выложите нарезанные кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними 1 см расстояния.
	Выпекайте печенье в течение 15-20 минут. На полпути без выпекания рекомендуется перевернуть противни, чтобы печенье пропекалось равномерно.
	После завершения выпекания достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение как минимум 20 минут для достижения необходимой прочности.