Традиционный процесс изготовления индийского сыра Панир.
Домашний сыр Панир
Ингредиенты
- Молоко4Литра(с высоким содержанием жира)
- Лимон1Штука(или уксус)
 | Подогрейте молоко и добавьте немного лимонного сока. Когда начнется процесс сворачивания, аккуратно перемешивайте деревянной лопаткой и добавьте ещё немного лимонного сока (или уксуса). Продолжайте мешать, пока молоко не разделится на чистую жидкость и мягкие белые «хлопья». |
 | Промойте кухонное полотенце холодной водой, уложите его в миску так, чтобы края свисали. Затем вылейте туда свернувшееся молоко. |
 | Позвольте жидкости стечь. |
 | Захватите края ткани и аккуратно поднимите. |
 | Затем выжмите из сыра лишнюю воду. |
 | Теперь переложите сыр на глубокую тарелку. |
 | Накройте сыр блюдцем и положите тяжёлый предмет сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если образуется вода, просто слейте её. |
 | Ваш сыр готов. |
 | Его можно сразу же есть, или обжарить в масле в течение 3-4 минут. |