Индейка, запечённая в духовке

Простой рецепт запеченной индейки, идеально подходящий для начинающих кулинаров.

Ингредиенты

Индейка5-10Килограмм
Кошерная соль2Ст. ложки
Черный перец1Ст. ложка
Приправа для птицы1Ст. ложка
Луковица2Штуки(крупно нарезать)
Сельдерей3Штуки(крупно нарезать)
Морковь2Штуки(крупно нарезать)
Веточки ромарина3Штуки
Пучок шалфея2Штуки
Масло1Штука

	Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Подготовьте приправы, объединив 2 ст.л. кошерной соли, 1 ст.л. черного перца и 1 ст.л. приправы для птицы.
	Извлеките внутренности индейки и промойте птицу в холодной воде. Сложите крылья вперед и закрутите их под грудкой, чтобы они не подгорели. Посолите индейку изнутри, добавив розмарин, шалфей и овощи по вкусу.
	Завяжите ноги индейки и аккуратно высушите кожу бумажным полотенцем.
	Отделите кожу от мяса, начиная пальцами, а затем осторожно используйте лопатку. Будьте внимательны, чтобы не повредить кожу.
	Под кожу поместите 2 ст.л. сливочного масла (по одной на каждую грудку).
	Затем хорошо натрите оставшимся маслом кожицу индейки. В глубокий противень выложите оставшиеся овощи и разместите на них индейку. Добавьте около 2 см воды или бульона.
	Накройте грудку фольгой, не прижимая ее. Удалите фольгу за час до готовности, чтобы грудки подрумянились.
	Запекайте индейку при температуре 160 °C, рассчитывая 15-20 минут на каждые 450 г веса. Рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы добиться отличного результата. Индейка готова, когда температура внутри самой толстой части достигает 73 °C.
	После приготовления извлеките индейку из духовки и быстро накройте фольгой. Позвольте ей отдохнуть в течение 20 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!