Способ приготовления свиных рёберок в насыщенном томатном соусе.
Рёбрышки в томатном соусе
Ингредиенты
- Помидоры800Грамм
- Чеснок4Зубчика
- Тимьян1/4Чайных ложки
- Томатный соус400Грамм
- Свежая петрушка-По вкусу(мелко порубить)
- Паста450Грамм
- Соль1Чайная ложка
- Сахар1Ст. ложка
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Репчатый лук1Ст. ложка(нарезать кубиками)
- Соль, перец-По вкусу
- Вино1Стакан(красное или белое)
- Тертый сыр пармезан-По вкусу
- Говяжьи ребра8Штук(короткие)
 | Нарежьте рёбрышки на кусочки, если они не были порезаны заранее. |
 | Приправьте их солью и молотым перцем по вкусу. |
 | В эмалированной утятнице разогрейте рафинированное масло канолы. |
 | Обжарьте рёбрышки до получения золотистого цвета. |
 | Обжаривайте по 1.5-2 минуты с обеих сторон. |
 | Удалите обжаренные рёбрышки ... |
 | Очень осторожно, слейте лишнее масло в жаропрочный контейнер. |
 | Добавьте во утятницу нарезанный лук и чеснок, тщательно перемешайте и обжаривайте около минуты. |
 | Влейте томатный соус (можно использовать томаты в любых вариантах: измельченные, кубиками, тушеные, целые, соусы и т.д.). |
 | После этого добавьте соль, перец, сахар, молотый тмин и красный перец. Перемешайте все компоненты ... |
 | Верните рёбрышки обратно в утятницу. Закройте крышкой и установите в предварительно разогретую до 135 °С духовку. Готовьте в течение 3.5-4 часов. |
 | Когда блюдо будет готово, уберите лишний жир. Для этого поставьте утятницу в холодильник на несколько часов или на ночь; жир легко удалится, когда всё остынет ... |
 | ... жир снимется без особых усилий. Далее просто поставьте утятницу на плиту и разогрейте. |
 | Пока рёбрышки прогреваются, отварите макароны согласно инструкции на упаковке. |
 | Выложите порцию макарон на тарелку и полейте сверху соусом из утятницы. |
 | На соус положите рёбрышки. |
 | Подавайте на стол и посыпьте тёртым пармезаном. |
 | И немного украсьте свежей петрушкой. Приятного аппетита! |