Рецепт создания миниатюрных баклажанов, по размеру похожих на маленькие яблоки.
Мини-баклажаны
Ингредиенты
- Фиолетовые маленькие баклажаны6Штук
- Семена кунжута2Ст. ложки(белые)
- Арахис2Ст. ложки
- Тёртый кокос2Ст. ложки
- Луковица1Штука(тонко нарезать)
- Имбирь1Штука(2.5 см)
- Чеснок2Зубчика
- Порошок куркумы1/4Чайных ложки
- Семена тмина1Чайная ложка
- Порошок кориандра1Ст. ложка
- Порошок красного чили1Чайная ложка(или по вкусу)
- Тамаринд1Штука(размером с небольшой лимон)
- Масло1Ст. ложка
- Соль-По вкусу
- Свежие листья кориандра-По вкусу(для украшения)
 | На сухой сковороде обжарьте до золотистого оттенка семена белого кунжута. Уберите в сторону. |
 | На той же сухой сковороде, обжарьте 2 столовые ложки арахиса. Отложите в сторону. |
 | Теперь добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и поместите вымытую баклажаны. Готовьте до мягкости, затем отложите в сторону. |
 | Добавьте в оставшееся масло тонко нарезанный лук. |
 | После этого добавьте имбирь и 2 зубчика чеснока. В качестве альтернативы можно использовать готовую смесь имбиря и чеснока. |
 | Положите в чашу комбайна обжаренный арахис, кунжутные семена и кокосовую стружку, долейте немного воды. |
 | Измельчите до получения однородной пасты. |
 | Когда лук станет золотистым, добавьте к нему приготовленную пасту и перемешайте. |
 | Теперь добавьте 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1 чайную ложку тмина, 1 столовую ложку кориандра и 1-2 чайные ложки порошка красного чили. Не забудьте посолить. |
 | Готовьте в течение минуты, постоянно помешивая, пока паста не загустеет. |
 | Добавьте сок тамаринда (для получения сока замочите мякоть в 1 стакане теплой воды и процедите)... |
 | ...и тщательно перемешайте. |
 | Добавьте обжаренные баклажаны. |
 | Закройте крышкой и готовьте в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет. |
 | Подавайте горячими, посыпанными свежими листьями кориандра. Приятного аппетита! |