Вегетарианская долма

Приготовьте долму - вегетарианские голубцы, завернутые в листья винограда. Лёгкий процесс с подробными пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты

Виноградные листья16Штук(можно маринованные )
Свежая мята3-4Штук(листья)
Красный порошок чили1/2Чайных ложки
Лимонный сок1/2Стакана
Соль1Чайная ложка

	Слейте лишнюю жидкость с риса и добавьте в него мелко порезанную петрушку, соль, лук, нарезанную мяту, порошок чили, 1/4 стакана лимонного сока и тщательно перемешайте все ингредиенты.
	Тщательно промойте листья винограда, стараясь их не порвать. Удалите жесткие черенки (если есть) и положите листья блестящей стороной вниз. Поместите 1 ст. ложку рисовой смеси ближе к центру листа.
	Сложите листья по краям...
	Затем аккуратно скрутите к заостренному концу листа.
	Будьте осторожны, чтобы не повредить листья.
	Повторите процесс для всех оставшихся листьев. Затем, в глубокой кастрюле положите на дно нарезанную кружками морковь или картофель. Аккуратно уложите виноградные "рулеты" на дно (укладывайте плотно) и накройте их тарелкой, чтобы прижать долму. Сверху положите что-то тяжелое. Включите плиту, добавьте 1 чашку воды и оставшийся лимонный сок, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 45 минут (1 час на слабом огне). Следите за уровнем воды и добавляйте её при необходимости.
	После указанного времени добавьте 1/4 чашки оливкового масла и готовьте еще 15 минут. Затем снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа для впитывания соков и масла. Готово к подаче на стол, приятного аппетита!