Миндальные трубочки — это великолепный десерт, от которого сложно отказаться. Обязательно попробуйте его приготовить, вы не пожалеете! Да, потребуется немного усилий, но результат оправдает все затраты времени.
Миндальные трубочки
Ингредиенты
- Мука0,75Стакана(Для теста)
- Сливочное масло50Грамм(Для теста)
- Яйца3Штуки(Для теста)
- Сливки 30%150Миллилитров(Для крема)
- Миндаль150Грамм(Для теста)
- Желатин1Чайная ложка(Для крема)
- Сахар0,5Стакана(Для теста)
- Сахар2Ст. ложки(Для крема)
- Сахарная пудра150Грамм(Для крема)
- Очищенные грецкие орехи100Грамм(Для крема)
 | Сначала замочите миндаль в кипящей воде на 4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, дайте остыть и снимите с орехов кожицу. Измельчите миндаль в мелкую пудру. Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с маслом и сахаром, добиваясь однородности. Взбейте белки до пиков. |
 | В миску с желтками добавьте миндальную пудру и муку, все тщательно перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки и снова осторожно перемешайте. |
 | Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Выкладывайте миндальное тесто ложками на расстоянии друг от друга. |
 | Используя маленькую скалку или бутылку с водой, раскатайте тесто в форме тонких круглых лепешек, слегка присыпая мукой. Подровняйте края. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 4 минуты. После этого выключите духовку и, по одной, скручивайте теплые лепешки в трубочки, работая в перчатках. |
 | Приготовьте крем. Измельчите грецкие орехи. Замочите желатин в небольшом количестве теплой воды, затем отожмите. Взбейте сливки с сахаром до пиков, затем добавьте орехи и желатин, не прекращая взбивать. |
 | Переложите крем в кондитерский мешок и заполните им трубочки. |