Уникальный рецепт тушёного мяса, приготовленного с добавлением йогурта.
Тушеное мясо в йогурте
Ингредиенты
- Баранина750Грамм
- Топленое или сливочное масло2Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука(нарезать)
- Йогурт1Литр
- Кукурузный крахмал2Ст. ложки
- Кардамон1/4Чайных ложки
- Вода1/2Стакана
- Соль, белый перец-По вкусу
 | В скороварке растопите сливочное масло, добавьте к нему нарезанный лук и куски мяса, приправьте кардамоном, солью и белым перцем. Жарьте до тех пор, пока мясо не изменит цвет, а сок не начнет выпариваться. |
 | Затем залейте мясо водой так, чтобы оно полностью покрылось. Закройте крышкой и готовьте в течение 30 минут. |
 | Процедите йогурт через мелкое сито в просторную сковороду, добавив 1 чайную ложку соли. Этот шаг важен, чтобы йогурт не свернулся во время готовки. |
 | Растворите кукурузный крахмал в воде, затем аккуратно влейте в йогурт, хорошо перемешивая. |
 | Установите медленный огонь и доведите йогурт до кипения, продолжая помешивать. Как только йогурт немного загустеет, отложите его в сторону. |
 | Когда мясо будет готово, переложите его в другую глубокую сковороду и влейте 3 стакана мясного бульона. |
 | Теперь добавьте к мясу приготовленный йогурт и хорошо перемешайте с помощью деревянной ложки. |
 | Не забудьте добавить консервированный нут. |
 | Готовьте на малом огне в течение получаса, чтобы все ароматы хорошо перемешались. |
 | Блюдо готово. Подавайте с рисом, отваренным в бульоне. Приятного аппетита! |