Пудинг из сдобного хлеба

	Необходимые сухофрукты, такие как курага и изюм, замочить в теплом кипяченом жидкости. В кастрюле объединить молоко, мягкое масло, ванильный сахар и полстакана обычного сахара. Подогреть на медленном огне, не доводя до кипения, до полного растворения сахара. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить для настаивания на 15 минут.
	Взбить яйца до образования пены. Осторожно влить молочную смесь в миску с яйцами и тщательно размешать.
	После замачивания, переложить курагу и изюм на дуршлаг для обсушивания. Курагу нарезать мелкими кусочками. С хлеба убрать корку и нарезать мякоть небольшими кубиками. В одной миске смешать муку, корицу, соль, кусочки хлеба, сушеные фрукты, миндаль и натертую лимонную цедру.
	Влить молочно-яичную смесь в хлебную массу, перемешать и оставить для настаивания на 10 минут.
	Разогреть духовку до 200°C. Форму для выпечки обильно смазать маслом. Перелить туда полученную массу, накрыть фольгой и поставить в противень с бортиками, заполненным горячей водой так, чтобы вода была на пару сантиметров ниже уровня формы. Запекать в духовке около 1,5 часа. После этого вынуть из духовки и оставить остывать в форме.
	В отдельной ёмкости взбить сливки с сахаром и натертой апельсиновой цедрой. Убрать в холодильник на полчаса. Готовый пудинг украсить взбитыми сливками перед подачей.