Наан домашнего приготовления

Как приготовить индийский хлеб (Наан) самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты

Молоко1/2Стакана(тёплое)
Йогурт120Миллилитров
Пшеничная мука500Грамм
Соль1/4Чайных ложки
Сахар1/2Чайных ложки
Пищевая сода1/2Чайных ложки
Масло1/2Ст. ложки(для жарки)
Порошок для выпечки1/2Чайных ложки
Специи из трав-По вкусу(по желанию)

	Тщательно объедините все сухие компоненты.
	Сначала аккуратно подогрейте йогурт, дайте ему постоять 10-15 минут, затем подогрейте молоко и соедините его с йогуртом.
	Создайте небольшое углубление в центре сухих ингредиентов и влейте половину молочной смеси. Осторожно замешивайте, постепенно добавляя остальные компоненты.
	При замешивании теста используйте немного масла на руках и ложке, чтобы избежать прилипания.
	Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте для подъема на 2 часа.
	По истечении двух часов присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Поработайте с ним в течение 2 минут, а затем сформируйте небольшой круг для удобства деления.
	Разделите тесто на 8 порций, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте части в удлиненные формы, не делая их слишком тонкими.
	С одной стороны смажьте водой. Также можно добавить любимые приправы (например, чеснок или паприку) для разнообразия вкуса.
	Разогрейте сковороду на среднем огне (более предпочтительно использовать чугунную). Положите наан смазанной стороной вниз и готовьте в течение 30-60 секунд. Если он не переворачивается, дайте ему еще 15 секунд, перед тем как снова попробовать перевернуть.
	Для максимального эффекта и аутентичности наан можно обжаривать над открытым пламенем. Для этого подойдет газовая плита. В домашних условиях лучше выполнять одну сторону на сковороде, а вторую — над огнем. С помощью кухонных щипцов держите хлеб над пламенем в течение 30 секунд, постоянно вращая. Если такой метод недоступен, не переживайте, полностью обжаренный на сковороде наан тоже будет вкусным.
	После завершения процесса приготовления намажьте хлеб сливочным маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!