Баранина в арабском стиле

	Предварительно вымойте чернослив, поместите его в миску и залейте горячим чаем. Дайте настояться в течение одного часа. Баранину хорошо промойте, нарежьте на кусочки толщиной около 3-4 см. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Тщательно вымойте зелень и мелко нарежьте.
	Разогрейте сковороду до высокой температуры и быстро обжарьте баранину с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Затем переложите мясо в кастрюлю.
	В сковороду, где жарилось мясо, добавьте нарезанный лук. Влейте 2 столовые ложки настоя от чернослива. Пассируйте около 2 минут.
	Переложите обжаренный лук вместе с настоем в кастрюлю с мясом. Добавьте нарезанную зелень, имбирь, корицу и специи для мяса. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 1 час.
	Пересыпьте чернослив в дуршлаг, а настой добавьте в кастрюлю с мясом. Готовьте без крышки, периодически помешивая, на сильном огне еще полчаса.
	Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте чернослив, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.