Рассольник из куриных потрошков

Способ приготовления рассольника с использованием куриных потрошков.

Ингредиенты

Картофель3Штуки
Морковь1Штука
Рис3Ст. ложки
Соль1Штука(по вкусу)
Луковица1Штука
Лавровые листья2Штуки
Горошины черного перца4Штуки
Соленые огурцы3Штуки
Огуречный рассол0,5Стакана
Куриные потрошки500Грамм
Корневой сельдерей50Грамм
Горошины душистого перца2Штуки
Растительное масло для обжаривания1Штука

	Предварительно очистите куриные потроха от пленок, тщательно промойте их и поместите в кастрюлю с чистой водой. Быстро доведите до кипения, уберите образовавшуюся пену с помощью шумовки, добавьте соль и убавьте огонь. Варите в течение 10 минут. Выньте потроха из бульона и промойте теплой водой. Процедите бульон. Мелко нарежьте потроха и верните их обратно в бульон. Снова доведите до кипения.
	Пока варятся потроха, подготовьте овощи. Очистите морковь, сельдерей и лук, нарежьте их тонкой соломкой и обжарьте на разогретом растительном масле в течение 4 минут. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, варите еще 10 минут.
	Тем временем, очистите огурцы от кожицы, сложите ее в сотейник, добавьте стакан кипятка и варите в течение 10 минут. Процедите полученный отвар. Огурцы нарежьте соломкой, добавьте их в отвар, добавьте также рассол. Доведите до кипения и снимите с огня.
	Очистите картофель, нарежьте его соломкой и добавьте в суп. Варите еще 5 минут.
	Тщательно промойте рис в теплой воде и добавьте в суп, готовьте в течение 7 минут.
	Добавьте в суп нарезанные огурцы вместе с отваром, лавровый лист и горошины черного перца. Приправьте солью по вкусу. Варите еще 10 минут. После этого снимите с огня и разлейте по тарелкам. Подавайте с кусочками сметаны.