Ягодный чизкейк

Способ приготовления восхитительного чизкейка, покрытого ягодным соусом.

Ингредиенты

Сахар2Ст. ложки
Сливочное масло3Ст. ложки
Сливочный сыр600Грамм
Сахар1Стакан
Лимонная цедра2Чайных ложки
Ванильный экстракт1/4Чайных ложки
Яйца3Штуки
Сахар1Стакан
Кукурузный крахмал3Ст. ложки
Вода1/3Стакана

	1. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. В глубокой миске смешайте крошки печенья с сахаром. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Распределите полученную массу по дну формы для выпечки и утрамбуйте ее дно с помощью стакана. Убедитесь, что весь низ и стенки формы равномерно покрыты тестом.
	2. Выпекайте основу в заранее разогретой духовке в течение 10 минут. Дайте ей немного остыть.
	3. Поместите сливочный сыр в глубокую миску. Взбейте его миксером до получения однородной и гладкой текстуры. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать.
	4. Введите лимонную цедру и ванильный экстракт. Поочередно добавляйте яйца, продолжая взбивать массу.
	5. Перелейте сырную массу на уже подготовленное основание. Оберните форму двойным слоем фольги, чтобы защитить от попадания воды, и поместите ее в более крупную форму. Залейте в нее воду до уровня середины бортиков с чизкейком. Это поможет избежать растрескивания начинки при выпечке. Выпекайте в течение 1 часа. После выпекания охладите чизкейк в холодильнике на несколько часов.
	6. Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле соедините все ингредиенты и доведите до кипения. Полейте глазурью чизкейк. После охлаждения глазури нарежьте и подавайте к столу.