Клубничный торт

Пошаговый рецепт клубничного торта - готовим песочный торт, используя свежую клубнику, ароматную ваниль и нежную сливочную глазурь.

Ингредиенты

Клубника450Грамм
Сливочное масло9Ст. ложек
Сметана1/2Стакана
Яйца3Штуки
Ваниль1Чайная ложка
Ваниль1Чайная ложка
Соль1/2Чайных ложки
Сахар1Стакан
Сахарная пудра220-450Грамм
Кукурузный крахмал3Ст. ложки
Пищевая сода1Чайная ложка
Для торта: мука1/2-1Стакана
Для глазури: сливочный сыр220Грамм
Палочки несоленого масла2Штуки

	1. Хорошо взбить 9 столовых ложек сливочного масла с сахаром. По одному вводить яйца в массу, взбивая после каждого. Затем добавить сметану и ваниль, перемешать до однородности.
	2. Ввести просеянные сухие ингредиенты и взбивать на медленной скорости с помощью миксера.
	3. Аккуратно вылить тесто в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, распределив его ровно. Не заполняйте форму более чем на половину.
	4. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке на протяжении 45 - 50 минут. Достать из духовки и дать полностью остыть на решетке.
	5. Клубнику нарезать пополам, переложить в миску и посыпать 3 столовыми ложками сахара. Перемешать и оставить на 30 минут для выделения сока.
	6. Через полчаса пюрировать половину клубники вилкой, добавив еще 1 столовую ложку сахара. Половинки клубники посыпать оставшейся 1 столовой ложкой сахара и оставить на 30 минут.
	7. Приготовить глазурь: соединить сливочный сыр, 2 палочки масла, просеянную сахарную пудру, ваниль и щепотку соли в глубокой миске.
	8. Разрезать торт по горизонтали на две равные части. Нанести клубничное пюре равномерно на обе половинки (на срезы) и положить в морозильник на 5 минут.
	9. Намазать нижнюю коржевую часть примерно 1/3 глазури. Затем установить верхнюю половину и покрыть её половиной оставшейся глазури. Остаток глазури распределить по боковым сторонам торта.
	10. Охладить торт в холодильнике, украсить половинками клубники, нарезать и подавать к столу.