Пикантный салат с курицей и капустой

Как приготовить вьетнамский салат с курицей, красным луком, зеленой капустой, кинзой, перцем чили, чесноком и рисовым уксусом.

Ингредиенты

Морковь1Штука
Чеснок1Зубчик
Куриная грудка2Штуки(без кожи и костей)
Кинза2Ст. ложки
Соль1Чайная ложка
Соль1Щепотка
Сахар1/2Чайных ложки
Красный лук1Штука
Уксус3/4Стакана
Рыбный соус3Ст. ложки
Зеленая капуста1Штука
Тайский чили1-2Штук
Японский рисовый уксус6Ст. ложек

	1. Нашинкуйте капусту и натрите морковь. Мелко нарежьте перец чили и куриные грудки. Измельчите зубчики чеснока. Наполните маленькую кастрюлю до половины водой, добавив 1 ч. ложку соли, и доведите до кипения. Положите в воду куриные грудки, доведите до повторного кипения, затем снимите с огня и закройте крышкой. Оставьте на 20 минут. Проверьте курицу: она должна быть упругой, а жидкость — прозрачной. Уберите грудки из кастрюли, дайте им немного остыть и разорвите на тонкие кусочки. Поместите их в большую миску и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
	2. В это время нарежьте лук и поместите его в небольшую миску, добавив уксус. Оставьте его на 15 минут для маринования. После этого слейте уксус и перемешайте лук с курицей, капустой и морковью, добавив кинзу.
	3. Для соуса перемешайте в блендере чеснок, чили, сахар и соль до состояния пасты или сделайте это с помощью ступки и пестика. Переложите полученную массу в миску, добавьте рыбный соус и рисовый уксус, тщательно перемешивая, чтобы соль и сахар растворились. Перед подачей полейте салат соусом и тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу. Разложите салат по тарелкам и наслаждайтесь его острым и насыщенным вкусом!