Куриные грудки, фаршированные ананасом

Способ приготовления куриных грудок в оригинальном исполнении

Ингредиенты

Куриная грудка4Штуки
Грецкие орехи50Грамм
Яйцо1Штука
Крахмал2Ст. ложки
Консервированные ананасы150Грамм
Веточки петрушки3Штуки
Чеснок2Зубчика
Сливочное масло2Ст. ложки
Белое сухое вино100Миллилитров
Соль, перец1Штука(по вкусу)

	Куриные филе тщательно промыть, удалить кожу и косточки. С помощью острого ножа в каждой грудке аккуратно сделать глубокий карман. Натереть мясо солью и перцем по вкусу.
	Свежую петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок почистить и измельчить. Ананасы положить на сито, чтобы избавиться от сиропа, который нужно сохранить. По необходимости нарезать ананасы и смешать их с чесноком и петрушкой. Добавить черный перец по вкусу.
	В каждую грудку поместить около 1.5 столовых ложек начинки. Свежие края кармана плотно прижать, чтобы начинка не выпала.
	Включить блендер и измельчить орехи. Взбить яйцо в миске. На плоской тарелке распределить крахмал. Обвалять грудки сначала в крахмале, потом обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в орехах. Дать постоять около 10 минут.
	Приготовить соус. Процеженный сироп от ананасов вылить в сотейник, добавить белое вино и убавить его до половины. Затем добавить сироп, дать повариться 3 минуты, после чего добавляем 0.5 ч. л. крахмала, размешанного в 1 столовой ложке холодной воды, и снять с огня.
	Разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Обжаривать грудки до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до полной готовности еще 5-7 минут.