Овощная икра прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню, служа вкусной закуской или гарниром к мясным блюдам. Она вкусна как в горячем, так и в охлажденном виде.
Икра овощная
Ингредиенты
- Баклажан1Штука
- Лук1Штука
- Морковь1Штука
- Кабачок1Штука
- Помидоры2Штуки
- Чеснок2-3Зубчиков
- ЗеленьПо вкусу
- СольПо вкусу
- Растительное масло5Ст. ложек
- Перец черный молотыйПо вкусу
- ПаприкаПо вкусу
- Перец сладкий2Штуки
- Прованские травыПо вкусу
 | Подготовьте все необходимые ингредиенты. |
 | Все овощи нарежьте на равные кубики. Сначала нарезаем баклажан, обжариваем на сковороде, периодически помешивая, до полной готовности и выкладываем на отдельную тарелку. |
 | В той же сковороде обжарьте лук до его смягчения. |
 | После этого добавьте морковь и продолжайте готовить все вместе около 3-5 минут. |
 | Включите в состав блюда кабачок. Если он перезрел, то предварительно очистите его от кожицы и извлеките семена. Продовжайте готовить еще 5 минут. |
 | Добавьте болгарский перец и обжаривайте овощи ещё пару минут, чтобы они стали мягкими. |
 | Затем верните на сковороду обжаренные баклажаны, добавьте нарезанные очищенные помидоры, измельченный чеснок, соль и специи. Можно попробовать икру: если она кислит, добавьте 1-2 щепотки сахара. Хорошо перемешайте и готовьте ещё около 5 минут. |
 | В завершение, по желанию, добавьте свежую зелень по сезону. Ваша овощная икра готова! |
 | Приятного аппетита! |