Легкий и доступный рецепт приготовления лапши в домашней обстановке. Лапша, сделанная своими руками, намного вкуснее той, что продается в магазинах - это подтверждено личным опытом!
Лапша домашняя
Ингредиенты
- Яйцо10Штук
- Вода2,5Стакана
- Соль5Чайных ложек
- Мука1Стакан(плюс 1-2 ст.л. для раскатки)
 | Сначала подготовим все необходимые ингредиенты: отделим белки от желтков. В данном рецепте белки не понадобятся, только желтки. |
 | В небольшой емкости растворяем соль в воде. |
 | Добавляем к соленой воде желтки. |
 | Хорошенько перемешиваем смесь. |
 | Просеиваем муку в глубокий таз, делаем в ней углубление и выливаем туда яичную смесь. |
 | С помощью вилки тщательно смешиваем муку и яичную массу до формирования мягкого теста. |
 | На рабочей поверхности, присыпанной мукой, вымешиваем тесто до предпоследней упругости. |
 | Формируем тесто в шар, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. |
 | После истечения времени, приступаем к раскатке нашего теста. |
 | Продолжаем раскатывать тесто - важно, чтобы оно было тонким. |
 | Не останавливаемся! Раскатываем еще. |
 | Толщина теста должна быть настолько минимальной, чтобы можно было видеть сквозь него текст. |
 | Даем тесту немного отдохнуть. Затем сворачиваем края к центру. |
 | Сначала один край... |
 | ...затем сворачиваем и второй край. Мы получаем свернутый лист теста. |
| Острым ножом нарезаем тесто на тонкие полоски. |
 | Выкладываем нарезанную лапшу на противень, обложенный пергаментом. Отправляем в разогретую до 120 градусов духовку для сушки на 25 минут. |
 | Готовая домашняя яичная лапша! |
 | Эта лапша варится всего 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. |