Вонтоны

Узнайте, как приготовить настоящие китайские пельмени!

Ингредиенты

Мука3Стакана(для теста)
Соевый соус2Ст. ложки
Рисовая мука2Ст. ложки(или крахмала)
Соль0.5Чайных ложки(для теста)
Сахар0,5Ст. ложки
Растительное масло1Ст. ложка(для теста)
Черный молотый перец1Штука(по вкусу)
Белок1Штука
Вода0.75Стакана(для теста)
Кунжутное масло0,5Ст. ложки(или растительного)
Рисовое вино2Ст. ложки
Свиной фарш200Грамм
Ростки бамбука120Грамм(или маринованных шампиньонов)
Очищенные креветки300Грамм

	Подготовьте начинку: креветки тщательно размять вилкой и объединить со свиным фаршем.
	Нарежьте ростки бамбука или маринованные шампиньоны, добавьте их к креветкам. Затем влейте соевый соус, рисовое вино, растительное масло, сахар и перец. Введите белок, рисовую муку и тщательно перемешайте.
	Для теста: просейте муку в подходящую посуду, сделайте углубление. Вскипятите полстакана воды, влейте ее в муку вместе с остальной водой, добавьте соль и масло. Замесите тесто и оставьте на 10 минут. После этого разделите тесто на три части: две уберите, одну раскатайте в тонкий пласт толщиной 1.5-2 мм и вырежьте кружки диаметром 5 см.
	На каждый кружок теста положите по 1 чайной ложке начинки.
	Соберите края теста, формируя мешочек с открытым верхом, затем уберите пельмени в холодильник. Повторите процесс с остальным тестом.
	Разместите пельмени в пароварке и готовьте на сильном огне в течение 5-7 минут.