Луковый кекс с сыром

	Очистите лук и нарежьте его полукольцами. В разогретую сковороду налейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук, помешивая, до мягкости, около 5 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть.
	Приготовьте пахту: в молоко добавьте уксус и оставьте на полчаса.
	Для верхнего слоя соедините в миске муку, растительное масло и воду. Тесто должно получиться очень густым. Плотно утрамбуйте его на дно миски, закройте и поставьте в морозильник на 30 минут.
	Смешайте блинную муку с обычной, добавьте половину обжаренного лука, половину натертого сыра и мелкорубленый зеленый лук. Взбейте яйцо с пахтой и 125 мл растительного масла, затем влейте в тесто и тщательно перемешайте.
	Разогрейте духовку до 200 °C. Смазать форму для выпечки растительным маслом и выстелить пергаментом. Выложите луковое тесто в подготовленную форму.
	На терке натрите замороженное тесто и быстро смешайте его с оставшимся жареным луком и сыром. Разровняйте по форме. Запекайте в духовке около 30 минут.