Для придания десерту большего аромата, следует добавить ванильный экстракт или сахар с ванилью. Использование различных красителей также делает сердечки более яркими и привлекательными!
Меренги-сердечки с мороженым
Ингредиенты
- Яичный белок2Штуки
- Сахар100Грамм
- Мороженое200Грамм
 | 1. В первую очередь подготовьте ингредиенты для меренги. Отделите желтки от белков. |
 | 2. В соедините белки и сахар в одной посуде. |
 | 3. Для достижения плотной структуры меренги, рекомендую использовать водяную баню. Налейте 1 стакан воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь. Ставьте белки с сахаром на водяную баню и постоянно помешивайте венчиком до полного растворения сахара. |
 | 4. Снимите посуду с водяной бани и продолжайте взбивать белки миксером, на средних оборотах. Как только образуются крупные пузыри, увеличьте скорость и взбивайте до формирования пиков. |
 | 5. Укройте противень пергаментом. Наполните кондитерский мешок взбитой белковой массой и отсадите в виде сердечек. |
 | 6. Сушите меренги в духовке на верхней полке при температуре 90-100 градусов в течение 1-1,5 часов, оставив дверцу немного приоткрытой. У меня получилось два противня по 6 сердечек. Если сделать их меньшего размера, получится больше. |
 | 7. Осторожно снимите меренги с пергамента, положите по кусочку мороженого и накройте второй половинкой безе. |
 | 8. Меренги-сердечки с мороженым готовы! Наслаждайтесь сладким и воздушным десертом! |
 | 9. Приятного аппетита! |