Гозинаки - это сладкое лакомство, пришедшее к нам из яркой и теплой Грузии. Оно легко готовится дома из семян подсолнечника и сладкого сахарного сиропа.
Гозинаки
Ингредиенты
- Семечки подсолнуха200Грамм(очищенные)
- Сахар1Стакан
- Масло растительное1Чайная ложка(для смазывания бумаги)
- Вода75Миллилитров
- Сок лимона0,5Чайных ложки
 | Подготовьте необходимые ингредиенты. |
 | Всыпьте сахар в кастрюлю с антипригарным дном, казан или сотейник. Добавьте свежевыжатый сок лимона или замените его концентратом, добавив немного лимонной кислоты. Без добавления кислоты сахар при нагревании опять превратится в камень. |
 | Добавьте теплую воду и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Правильный признак - появление крупных светлых пузырей на поверхности сиропа. Варите смесь около 3-5 минут, непрерывно помешивая силиконовой лопаткой или ложкой. В это время смажьте гладкую поверхность пергаментной бумаги растительным маслом и выложите её на дно прямоугольной формы. |
 | Когда сироп приобретет карамельный цвет, выключите огонь. Сироп будет продолжать кипеть некоторое время из-за высокой температуры. |
 | Добавьте в него очищенные семена подсолнечника и быстро перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сиропом. |
 | Скорее всего, выложите массу на смазанную пергаментом и распределите её. Делать это нужно быстро, так как сироп быстро застывает, превращаясь в карамель и начинает тянуться за лопаткой, образуя карамельные нити. Затем оставьте заготовку остыть в холодильнике или при комнатной температуре на 30-40 минут. |
 | После этого обрежьте излишки бумаги, смочите бумажное дно заготовки водой, оставьте на 2 минуты и удалите влажную бумагу. Острым ножом нарежьте пласт на порции. |
 | Подавайте ароматные и сладкие гозинаки на стол, приглашая детей и взрослых на чаепитие. |