Картофельные ньокки — это миниатюрные итальянские клецки, изготовленные из картофеля. Обычно их предлагают в качестве гарнира, но они также прекрасно подходят как самостоятельное блюдо, особенно в сочетании со сметаной.
Картофельные ньокки
Ингредиенты
- Картофель в мундире5-6Штук
- Мука1Стакан
- Крахмал2Ст. ложки
- Сыр твердый тертый (Пармезан)1Ст. ложка
- Яйца2Штуки
- Мускатный орех тертый1/2Чайных ложки
- Соль1Чайная ложка
- Перец белый молотый1/2Чайных ложки(Можно использовать черный.)
 | 1. Тщательно промойте картошку и отварите её целиком. Также можно запечь в духовке. Важно, чтобы она была мягкой. После этого остудите и очистите от кожуры. |
 | 2. Просейте муку для получения легкости. |
 | 3. Присыпьте чистую поверхность для работы мукой. |
 | 4. Пропустите картофель через мясорубку или используйте другой прибор, чтобы получить однородную массу, непосредственно на рабочей поверхности. |
 | 5. В картофельной массе сделайте углубление и вбейте пару яиц. Добавьте натертый мускатный орех, соль и перец, крахмал, а также тертый сыр. Затем замесите тесто руками. |
 | 6. Введите просеянную муку в тесто и хорошо вымесите. |
 | 7. Готовая масса для ньокки должна выглядеть как на представленной картинке. |
 | 8. Разделите тесто на 6 равных частей, затем каждую раскатайте в длинные жгуты и нарежьте их кубиками. Обсыпьте мукой, чтобы они не слипались. |
 | 9. Ньокки можно замораживать. Я выкладываю их на ровную поверхность, замораживаю, а затем помещаю в контейнеры для хранения. |
 | 10. Варите ньокки в подсоленной кипящей воде. Как только они всплывут — они готовы. Подавайте со сметаной, вашим любимым соусом, а также с овощами, мясом или птицей. Приятного аппетита! |