Как приготовить линя с запеченными помидорами и сладким и острым перцем
Линь с запеченными помидорами и перцами
Ингредиенты
- Помидор4Штуки
- Чеснок2Зубчика
- Веточка базилика1Штука
- Растительное масло5Ст. ложек
- Луковица1Штука
- Красный винный уксус2Ст. ложки
- Сладкий красный перец2Штуки
- Острый красный перец2Штуки
- Филе лини4Штуки(по 250 г)
- Рукола50Грамм
- Соль, свежемолотый черный перец1Штука(по вкусу)
 | Помидоры, сладкие и острые перцы необходимо промыть и обсушить. Выложите плоды на противень, полейте 1 ст.л. растительного масла. Поместите в заранее разогретую до 200°C духовку на 10 минут. В процессе приготовления желательно один раз перевернуть овощи. |
 | После запекания переместите овощи в глубокую миску, закройте плотно пленкой и дайте им остыть до комнатной температуры. |
 | Далее аккуратно снимите кожицу с помидоров и перцев, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть на крупные кусочки. |
 | Очищенный лук и чеснок нарежьте и обжарьте на 2 ст.л. разогретого масла в течение 6 минут. Снимите с огня, добавьте нарезанные помидоры и перцы, хорошо перемешайте. Введите в смесь уксус и свежие листики базилика. |
 | Филе линя натрите солью и перцем, затем смажьте оставшимся растительным маслом. |
 | Обжарьте рыбу на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Свежую руколу промойте и обсушите, разложите по тарелкам. Сверху разместите филе линя и полейте полученным соусом из овощей. |